随州的年夜饭最少要有22道菜。

　　 滨州日报/滨州网 记者 董锋磊
　　过年不吃饺子，“年夜饭”自己定日子而且是早上吃，每年的年夜饭至少要凑足22道菜……作为地地道道的滨州人，因为娶了个湖北随州的媳妇，记者今年在岳父家体会到了与滨州不一样的年味，不一样的春节习俗。
　　腊月二十九，记者带着妻子坐了13个小时的火车，终于在晚上赶到了岳父家。知道女儿女婿来家过年，岳父便把年夜饭定在了我们到家后的第二天早上，也就是大年三十早上。
　　这里要说明一下湖北不同于滨州的关于年夜饭的习俗。岳父介绍说，在随州，过了腊月二十四就叫过年啦，而吃年夜饭的时间可以选在腊月二十四到大年初一的任意一天早上。这个习俗的好处，就是让出嫁的闺女不仅能在婆家吃上年夜饭，在娘家也能吃上年夜饭，只要两家不挑选在一天便可。
　　大年三十早上四五点钟，天还没亮，岳父一家人就早早地起床准备“年夜饭”了——早上7点之前，这一桌子大餐就得准备好。岳父说，三鲜、蒸肉、腊肠是每个随州人过年必备的三道菜，也是最能体现一家厨艺高低的代表作。随州的三鲜由猪肉和豆油制成，以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾而得名；蒸肉，顾名思义，就是用蒸的方法做成的肉食，与其他地方的做法大致相同；腊肠是湖北的名菜，如果你有幸认识一个湖北人，那么腊肠的话题是肯定不会错过的。
　　岳父介绍，在随州或者说湖北的大部分地区，每年的年夜饭最少要有22道菜，如果时间和精力充裕的话，还会准备更多的菜，再加4道或者更多。年饭里面的讲究也不少，必须荤素搭配、冷热配合，适合一家老小的口味。湖北人过年，讲究精心准备一大桌丰盛的年夜饭，犒劳辛苦了一年的家人和自己。
　　短短的两三个小时，是不足以凑齐22道菜或者26道菜的，所以，每个湖北家庭还没进腊月就得早早开始准备年夜饭的食材了。湖北人的年夜饭，肉食是必备的，而且用量极大，这从三个主菜的组成就可以看出。此外，还会有不同类型的肉食，如腊肉、卤肉、扣肉等。套用网上形容湖北人过春节的一句话就是：“过个春节要买一头猪。”
　　往年，在吃年饭之前，随州人也有放鞭炮的习俗。但是，今年这里颁布了“限鞭令”，因此听不到鞭炮声。饭桌上，一家人都在感叹，“终于能过个清静清新的春节了”。
　　年夜饭开始之前，已经出嫁的姐姐带着姐夫和孩子，也赶到岳父家一起吃饭。随着一盘盘热气腾腾的菜陆续上桌，一家人围桌就坐，一年来最隆重的吃年夜饭的时刻到了。
　　年夜饭的开场是大家共举一杯祝福酒，共祝新年快乐，随后就是开吃！吃饭间隙，由晚辈向长辈敬酒。喝酒之前，举杯人要说祝福语，被敬酒之人也要回敬祝福语，双方对未来一年的美好祝愿都要一一讲出来。
　　其乐融融中，一家人慢慢品尝一桌美食。在随州，吃年夜饭没有时间限制，可以吃一个小时，也可以吃一天。更有趣的是，一家人吃年饭之前，还要把大门关上。如果没有什么特别紧要的事，就算有人敲门也不能开——这叫“不漏福”。
　　如果你以为年夜饭二十多道菜是一年中盛宴的顶峰，那你就错了，因为这只是盛宴的开始。在随州，从大年初一到正月十五，只要家里来客人，或者外出拜年，都会享受到如此待遇。
　　大年初一，无论男女老少都会走出家门，向邻居、亲戚拜年问好。本家的亲戚更是很早就会来到家中拜年，寒暄之后，就会上桌吃饭。这里的早饭也如同年夜饭一样丰盛，而且还可以选择吃一顿或者两顿。初二、初三还要去其他亲戚家拜年，同样有盛宴款待！
　　套用岳父的一句话，“如今，好日子来了，更要热情相待！”