大会现场，山东省食品工业协会颁发“企业发展功勋人物”荣誉证书。

    来自全国的餐饮、食品、酿造等调味品行业知名品牌企业齐聚。

    切成片的原料，可以“薄如蝉翼”。

    包装成瓶的酱菜产品，即将走上千家万户的餐桌。

    酱园工人沿袭着古老的传统工艺，传承着独特的“家乡味道”。

　　滨州日报/滨州网 记者 田军 胡旭阳 通讯员 耿军
　　11月23日，由山东武定府酿造有限公司主办的山东省食品产业转型升级高质量发展高峰论坛暨山东武定府酿造有限公司成立400年大会在孙子故里惠民县举办。来自全国的餐饮、食品、酿造等调味品行业知名品牌企业及山东食协调味品专家委员会委员共200余人参加大会。
　　会上，山东省食品工业协会分别授予山东武定府酿造有限公司及公司董事长王学亭“改革开放40周年山东省食品行业功勋企业”和“改革开放40周年山东省食品行业功勋企业家”称号。山东武定府酿造有限公司与齐鲁工业大学产学研合作签约，“山东省产学研创新示范基地”揭牌落成。
　　武定府酿造公司是目前鲁北地区食品界惟一一家中华老字号企业。“武定府酱菜，以色泽鲜艳、咸中带甜、甜中微咸、酱香味浓、清香可口而驰名全国。”公司董事长王学亭说，“武定府酱菜的制作传承者们，在长期感官体验中形成了严格的质量要求和系列评判标准，确定了武定府酱菜特有的鲜、甜、脆、嫩四大特点，风味独特、特色鲜明。”
　　厂区大院里，上百口酱菜大缸蔚为壮观。一口口大缸整齐排列，缸口上盖着由竹篾编制而成的圆锥形盖帽。一打开酱缸，一股甜面酱香味扑鼻而来。技术人员介绍，这些酱缸白天经过太阳照晒，晚上要揭开盖帽晾，这样制作出来的甜酱口味独特、独一无二。400年来，武定府酱菜的创建东家、业主、掌柜、经理、师傅随着时代的变迁而不断更替。时至今日，武定府酱园已改制为山东武定府酿造有限公司，但其产品制作、质量要求，仍沿袭着古老的传统工艺。
　　400年沧海桑田的变迁，400年历史文化的积淀，造就了武定府酱菜特有的“家乡味道”。自1955年公私合营建厂以来，经历了上世纪90年代末期因面临发展困境而进行的经营管理体制改革的阵痛，武定府酿造公司收获了改革改制以后企业快速发展的成果。尤其是改革开放40年来，公司从小变大、从弱到强，累计实现产值上亿元，已成为惠民县乃至鲁北地区食品行业领头羊、农业产业龙头企业。与此同时，公司认真履行社会责任，积极参与公益事业，为惠民县企业树立了榜样。
　　公司现为山东省非物质文化遗产保护单位、山东省食品工业协会成员单位、山东省老字号理事单位、山东省食品卫生A级企业，摘取全国首届食品博览会铜奖、山东省著名商标、山东传统名特食品、山东市场畅销产品、中国国际农业博览会名牌产品等桂冠。
　　武定府酱菜，凝聚了几代酱园人的不懈努力。这里酿造的不仅仅是精美的酱菜、醇厚香甜的调味佳品，更是在酿造一种浓厚的酱园文化。传统的配方、精致的工艺、爽口的滋味和绵长的历史，让消费者在品尝美味产品的同时，也享用一种民族饮食传统文化。