滨州日报/滨州网讯（记者郭刚通讯员张爱芳宋佩佩报道）在打造明厨亮灶过程中，白鹭湖大酒店采用视频直播的形式向消费者展示后厨情况，让消费者吃得更放心。
　　白鹭湖大酒店是一家中外合作的准四星级涉外酒店，拥有湖景房、市景房各类套房131间，中餐厅、零点厅总餐位数780多个。该店建立完善了各项规章制度，所有员工全部持有效健康证上岗；执行晨检制度，工作人员穿戴工作服、帽、口罩上岗。店长利用每日例会对员工进行食品安全各类培训，丰富员工专业知识，提高员工专业技能。完善食品原料进货台账、消毒记录、食品安全培训记录等档案资料。采用色标管理及责任到人的方式，将后厨刀具、菜墩等用具进行色标分类，分区域存放。设施设备黄线定位，地面、操作台标线定位、划定工作区域，并标识清楚规范工作流程。工作结束后工具、毛巾全部整理上墙，规范悬挂，做到“工具不回家我们不回家”。餐具清洗消毒按照一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁的流程操作。店面采用最先进的无烟净化设备，整体厨房布局合理，卫生整洁，防蝇防鼠设施到位。