滨州日报/滨州网讯（记者李伟伟通讯员张一鸣报道）9月11日，记者在全市明厨亮灶工作现场推进会上了解到，截至目前，全市餐饮单位“明厨亮灶”已达到4418家，大中型以上餐饮单位明厨亮灶率达到63.3%；全市学校食堂实现“明厨亮灶”全覆盖，建立校园食品安全严管区263个。
　　餐饮服务单位推进“明厨亮灶”建设，是让消费者看得明白、吃得放心的有效手段，是餐饮服务食品安全的重要保障。“明厨亮灶”示范店起到了打造行业形象推动文明创建，压实餐饮服务单位主体责任，强化食品安全社会监督的作用。
　　“明厨亮灶”实施以来，全市市场监管部门认真贯彻总局、省局餐饮服务单位“明厨亮灶”部署要求，2013年以特大型餐馆、大型餐馆和学校食堂为重点，推行“厨房亮化工程”；2015年制订了《餐饮服务单位“明厨亮灶”建设工作方案》，对“明厨亮灶”的形式及开展方式进行了细化。2019年以来，“明厨亮灶”纳入食品安全放心工程攻坚行动，大力实施餐饮质量安全提升行动，推进入网餐饮单位“明厨亮灶”。2018年，滨城区率先开展“明厨亮灶”示范单位创建，起到了“示范一批，带动一批”的效应。
　　为让老百姓舌尖上的享受更放心、更安全，我市将按照计划持续有效推动全市“明厨亮灶”建设。结合创城等工作，积极稳妥推进，对新建、改建、扩建的餐饮单位，积极引导其按照“明厨亮灶”要求做好建设改造，同时鼓励达到条件的争创“明厨亮灶”示范单位。做好学校食堂“明厨亮灶”工作，持续推进“明厨亮灶”示范创建和普通店全面推广，积极探索透明式、视频式之外的新形式。依托平台提高智慧监管效能，以餐饮智慧管理提升为目标，加快“互联网+明厨亮灶”建设，依托智慧监管系统，提高全市“明厨亮灶”智慧化监管水平。