滨州日报/滨州网讯（记者 郭刚通讯员贾海宁周文倩刘瞻报道）每年初春到初夏，是沾化冬枣树抹芽时节。近年来，沾化区下洼镇长标冬枣水果种植合作社充分利用冬枣芽制茶，获得良好的经济效益和社会效益。
　　据该合作社负责人魏学凤介绍，下洼镇探索冬枣芽制茶经历了将近20年的时间。20年前魏学凤曾带着50多斤冬枣芽，到日照炒茶厂试炒茶叶，因为冬枣芽和绿茶叶含糖量等明显不同，炒出的冬枣芽茶叶发粘，难以储存形成产品。后来，在省派乡村振兴服务队的帮助下，该合作社聘请了老家福建长期在河北炒制小枣树芽茶的张师傅，前来进行技术指导，最终炒制出了色香味俱佳的“冬枣芽茶”。交流过程中，记者取一撮墨绿紧实的冬枣芽茶，放进玻璃杯，倒进90摄氏度左右的开水，枣芽在杯子里缓缓舒展开来。饮一口茶水，先是一股清香从口腔逐渐弥漫开来，茶水滑下喉部，满嘴留下淡淡的清香。
　　据魏学凤介绍，枣芽茶的制作主要经过抹芽、分拣、晾晒、杀青、揉捻、炒茶5道工序，道道精细，容不得马虎。平均10斤鲜枣芽能炒制1斤茶叶，每棵冬枣树可采5斤左右的鲜枣芽。下洼镇长标冬枣水果种植合作社现在鲜枣芽加工能力每年在3万斤左右，可以消化吸收周边20余个村的枣芽。收购来鲜枣芽后，该合作社雇佣周边村的劳动力进行分拣、制茶，一个月的生产旺季，平均每天要雇佣60人左右，根据分拣数量，按量计酬，平均每人每天有30元至50元的收入。经过精挑细选、精细加工而成的枣芽茶价格在每斤150元-300元之间。
　　“我从2019年开始做枣芽茶，起初家里人和村里人不支持，他们认为不该费时费力去干这个不靠谱的买卖。2019年，在省派乡村振兴服务队的协调下，枣芽茶实现了在本地加工，推向市场后深受消费者欢迎。经过这几年发展，枣芽茶生意越来越红火。”魏学凤告诉记者。
　　冬枣树浑身都是宝。近年来，除了生产枣芽茶外，沾化还研发出枣木雕刻、冬枣酒、冬枣盆景等深加工产品，真正将一棵棵冬枣树变成枣农致富增收的“摇钱树”。