滨州日报/滨州网沾化讯（通讯员贾海宁韩玲报道）“这个鲈鱼肉质软嫩、口味咸鲜，做起来也很简单，真是居家待客必备菜品。”4月20日，抖音平台主播正在直播介绍沾化珍味嘉食品有限公司新菜品一卤鲜鲈鱼。
　　近日，笔者走进冯家镇珍味嘉食品生产车间，20余名工人正熟练地把一条条鲜鲈鱼去鳞、去腮、去内脏、去骨血后，采用独特的卤制去腥工艺除去土腥味，随后经过腌制、装袋、打包、冷冻等工序，加工成特有的一卤鲜鲈鱼。
　　“我们的一卤鲜鲈鱼之所以广受欢迎，主要是因为我们采用独特的卤制去腥工艺。在国内星级酒店、连锁餐饮店及各大商超销量都很好，特别是今年以来，随着产业复苏，1-3月份已经加工销售一卤鲜鲈鱼982.9吨，同比增长82%。我们收到2000多万元的订单，工人们每天都在加班加点忙着生产。”珍味嘉食品有限公司经理张志宏说。据介绍，该公司是当地生产预制菜的龙头企业，其生产的一卤鲜鲈鱼在抖音、快手等电商平台广受好评，销量遥遥领先。
　　今年中央一号文件提出“要培育发展预制菜产业”，这为预制菜产业蓬勃发展注入了强劲动力。冯家镇作为鲁北地区商贸重镇和渔业生产集散地，依托资源禀赋和产业发展基础，大力发展预制菜产业，聚力打造预制菜产业发展新高地。
　　昶昇水产品公司是冯家镇一家农业产业化省级龙头企业，已成功研发即食海蜇等10余种预制菜，年加工各类预制菜产品达6000余吨。“我们要做好产品的深加工、精细做，不断延伸产业链，提升产品附加值。”“发展中有啥我们能帮上忙的，你尽管说。”近日，冯家镇党委副书记赵风维和昶昇水产品公司项目负责人纪信勇一起讨论水产品预制菜发展的新机遇、新方向，以及企业目前遇到的困难，共同寻求解决方法。
　　今年以来，该公司投资8000万元，建设水产品深加工二期项目。“目前包括食品生产许可证在内的手续已基本办理完成。下一步，我们将加大水产品预制菜投入力度，以产业发展带动乡村振兴。”纪信勇说。
　　目前，冯家镇共拥有即食、即热、即烹等预制菜企业30余家，年产值近10亿元。通过大力发展预制菜产业，直接或者间接带动装卸、分拣、晾晒、包装、运输等相关就业6000余人。同时，为进一步助推企业将生产优势加速转化为品牌优势，打造更具影响力的预制菜产业链集群，冯家镇计划投资2.6亿元，建设冷链物流项目，该项目集水产品加工、成品食材研发、半成品冷冻储藏、冷链物流配送于一体，目前正在紧张施工中。
　　“下一步，我们将充分发挥水产业基础优势，在支持企业转型升级、产业标准制定、产业平台集聚、多元投融服务等方面持续发力，全力推动预制菜产业高质量发展。”冯家镇党委书记郑秀辉表示。