“这个品种的小麦在管理上与传统品种没有太大区别，唯一要注意的是要做好‘控旺’。”近日，在邹平市明集镇种粮大户刘水波的地里，前来“取经”的人络绎不绝，作为“第一个吃螃蟹”的人，他也不厌其烦地把“看家本领”教给大家。
　　100亩到2000亩，功能营养性小麦获得推广种植
　　“我今年扩种紫麦到400亩，有了去年的经验，今年感觉得心应手多了。”这400亩小麦的主人叫刘水波，他说的紫麦，学名叫“紫优5号”，落户明集正式满2年，离成熟收割还有个把月的时间。“去年经中科院专家推荐这个品种，我抱着试试看的心态，种了100亩实验了一下。”刘水波的百亩紫麦实验田在去年确实“火”了一把，吸引了不少人前去“打卡”。“麦粒除了呈现紫黑色，看着跟普通小麦没什么区别”“麦苗看起来跟普通的差别不大”……大家并没有发现紫麦的奇特之处。
　　在大家的关注之下，去年夏粮收获季，紫麦亩产达1100斤左右，与传统小麦相当。但是市场价格却令人吃惊，每斤可达2元，比普通小麦整整高出了5毛多钱，这相当于，刘水波的100亩地卖粮收入达22万余元。
　　正当大家疑惑不解时，刘水波一语道破“玄机”：“这种小麦属于功能性营养小麦，营养价值非常高，不仅富含花青素，硒和锌的含量也很高。”这下大家明白了原因。亲眼目睹了刘水波的成功，不少农户在今年把紫麦“引进”自家地里，开始大规模种植。截至目前，紫麦种植覆盖了明集镇解家、西宋、苏桥、窝村等村共计2000余亩农田。
　　2200元到3600元，市场潜力巨大，向深加工延伸
　　“现在人对食物的营养价值要求提高，我就是瞅准了这个商机。”刘水波将紫麦预留出一部分，联系当地的面粉加工企业，进行二次深加工，“紫麦的营养价值很大部分存在于皮里面，所以采用的是‘吃干榨净’的全麦研磨技术。”据了解，刘水波注册了“明紫坊”品牌，对面粉进行了统一包装，并请专业机构对面粉中的各种元素含量进行鉴定，出具权威检测报告，做成5斤一盒的高档礼盒，满足消费者对营养、健康、高端品质的需求。紫麦全麦面粉一经上市就得到了消费者的认可，持续走俏。
　　刘水波算过一笔账，如果单纯卖小麦的话，每亩可收入2200元；如果深加工，目前每斤面粉售价为8元，按照每亩地产出900斤面粉计算，可收入7200元，去除面粉加工、包装等费用，利润为3600元，市场发展前景巨大。据了解，刘水波最近还请专家设计出了紫麦全麦面条、紫麦精酿白酒，主打紫麦优良的营养价值优势，不断增加紫麦附加值，进一步延伸“紫色”产业链。
　　20元到5元，种子成本降低，农户底气更足
　　5月15日，与去年同期一样，刘水波在农田里进行着同样的操作：把高的细的麦苗打掉，留下整齐的、粗壮的，为今年的紫麦选种做提纯准备。
　　2022年，刘水波曾跑到河北原产地采购紫麦原种，价格为每斤20元，按照每亩25斤的播种量，100亩地的种子成本达5万余元，这让许多大户听到这个价格压力很大。“种了一辈子地，咱不能让种子难住了。”为了降低种植成本，刘水波在麦田里做起了育种选种作业，凭着多年种植经验，他成功提纯出了紫麦种子，跟原种特性基本一致。拿到了紫麦“芯片”的刘水波，信心更足，除了预留自家使用，他按照每斤5元的价格卖给了其他种粮大户，相比去年20元一斤的价格，每亩地就为大家节省了375元，真正实现了节本增效。
　　“紫优5号”营养价值高，市场需求量大，不仅优化了明集镇优质小麦资源，通过二次深加工，还增加了产品档次和附加值，持续带动农户增收致富。