滨州日报/滨州网讯（记者郭刚刘宇通讯员周文倩刘瞻报道）近日，“滨州色彩·花开未央·枣想遇见你”中国·沾化冬枣节之“枣花飘香”主题活动启动，在众多沾化特色农旅产品展台前，沾化龙飞酒业公司生产的“果大佬”牌沾化冬枣原浆酒成为整个活动耀眼的“明星”，来自广东、山西、陕西、北京的客商纷纷订购。
　　“果大佬”牌沾化冬枣原浆酒，不同于简单的浸泡发酵果酒，冬枣原浆是将冬枣与大米、小麦、糯米、高粱、玉米等多种粮食一同发酵而成。品一口冬枣原浆酒，绵软浓郁的高度酒液在舌尖瞬间弥漫整个口腔，咽下去之后，满嘴味蕾开始回味略带丝丝冬枣甜味的果香。传统的粮食白酒酿造工艺嫁接鲜果酿出了“入口柔、不辣喉、不上头”、香醇隽永、温和绵长，还带着微微果香的特色白酒。
　　2013年，沾化龙飞酒业公司借鉴五粮白酒酿造工艺开始生产白酒。2015年起，酒厂技术人员开始探索粮食白酒嫁接鲜果工艺，在五粮基础上，利用当地的冬枣资源，开发鲜果酿造白酒工艺。该公司技术团队前后耗费数年、花费30余万元，从冬枣的成熟度、添加五粮的比例到酒糟发酵的时长，从入甑的角度、力度到蒸馏的时间等方面细细钻研，终于研究出一个成熟的操作流程，最终酿造出了以冬枣为主要原料的冬枣鲜果原浆酒。
　　随着冬枣酿制白酒工艺的成熟，沾化龙飞酒业公司生产的“果大佬”牌沾化冬枣原浆酒生产规模逐年扩大，现在已经形成年产100多吨冬枣白酒的生产能力，先后建成可以储存500多吨冬枣的保鲜库，30个冬枣白酒发酵池。在冬枣白酒的基础上，枣花香白酒、槐花香白酒系列特色酿制产品也进入试生产阶段。
　　下洼镇党委副书记、镇长李坤晓介绍，下洼镇作为沾化冬枣的原产地和主产区，目前已经发展9.8万亩冬枣种植。冬枣如何从激烈的鲜果市场突围，开发精深加工产品，延伸产业链条，提高产品附加值和抗击各种经营风险能力，一直是广大冬枣种植户的企盼和政府积极推动的重点工作。沾化龙飞酒业公司开发出的冬枣鲜果酿造高度白酒，不仅是冬枣延长产业链的一项重大技术突破，也是促进冬枣精深加工高附加值转换的一个典型，助力枣农实现二次增收。
　　据介绍，目前沾化冬枣产业链不断拉长，在下洼镇4月、5月采摘冬枣芽加工枣芽茶，6月份枣花盛开时枣花蜜抢鲜上市，冬枣还没到成熟季，下洼枣农的口袋里已有了收入，9月、10月份沾化冬枣成熟鲜果运往各地，11月到来年下洼镇依靠出色的冷链物流产业既能售卖冷库储存的冬枣，又能依托分布广泛的冬枣加工企业进行冬枣副产品加工。
　　近年来，下洼镇加大冬枣精深加工研究力度，不断拉长沾化冬枣产业链条，切实提升了冬枣产业的附加值。依托冬枣产业，下洼镇整合闲置村集体资源，延伸发展出以创意农业、休闲农业、文旅产业为核心，以自驾采摘、垂钓餐饮、农耕文化、研学教育等为支撑的农业综合体。电商产业园、种植示范园、冬枣研究机构纷纷落户，形成了集生产、销售、研发、储藏、物流、加工和旅游于一体的产业集群，冬枣生态旅游、精深加工、设计包装等相关产业迅速崛起，进一步拉长了产业链条、壮大了产业规模，真正把沾化冬枣产业打造成了“接二连三”的综合产业，形成一二三产融合发展的新局面。